五島牛のホルモン丼

五島牛のモツから

五島牛のホルモンを唐揚げにしました。
にんにくのきいたしっかり味の唐揚げで、
新年のスタミナチャージを！

かつおの生節サラダ 魚醤ドレッシング

3 枚におろしたハガツオを熱湯で茹で、
丁寧に燻したのが「かつおの生節」。
このかつおの生節をサラダに乗せ、
同じく五島のアジの魚醤で作ったドレッシングをかけました。
五島の魚介を一味違う楽しみ方でどうぞ。

ピーナッツ豆腐

落花生の栽培から加工までひとつひとつ手作業で作られた
ピーナッツペーストを使って、ピーナッツ豆腐に仕上げました。
ピーナッツペーストの原材料は小値賀島の落花生のみ。
他の添加物は一切入っていません。
べっこうあん、もしくは黒蜜のお好きな方をお選びください。

しいちゃんかまぼこの刺身

冷凍のアジを一切使わず、刺身で食べることが出来るほどの
新鮮なものだけを使って作られたかまぼこ。
「しいちゃん」は店主の松永静江さんの愛称。
松永さんご夫妻が手作業で丁寧に作ったかまぼこを、
シンプルに刺身でご提供します。

五島牛コロッケ

大人気、「ニク勝」さんの五島牛コロッケ。
五島牛１００％のひき肉と福江島富江産ジャガイモを使った、
揚げたてホクホクのコロッケをお楽しみください。

水餃子鍋（五島うどん付き）

タネには五島のアジなどのすり身、
皮は五島うどんのうどん粉、出汁は五島のあごだし、
そしてシメには五島うどんを使った、五島づくしのお鍋です。