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2017年04月19日

移住入門

移住入門 第2回

みなさん、おはようございます、こんにちは、こんばんは。
小豆島では各所で桜の花が開きそして散っていく。
季節を象徴する桜の開花の一連によって、暖かさと共に春らしさを実感できるようになってきました。

さて、小豆島へ移住したわけではありますが、小豆島での生活をお届けする前に、
私が小豆島へ移住したきっかけを何回かに分けてお送りしたいと思います。

まず、私が初めて小豆島を知ったきっかけは、
ダイハツの「日本どこかで」というテレビコマーシャルを見たときでした。
俳優の吉岡秀隆さんが演じるお醤油を作る職人さんを父に持つ人物が、父親が病気で倒れたことを機に家業を継ぐために故郷の島へと戻る、そんな内容のコマーシャルです。
この故郷の島が小豆島で、島の自然風景や街並みを背景に物語は進んでいきます。

特別代わり映えのしない風景、街並みなのかもしれないのですが、
映像の中で動くものは少なくそしてゆっくりと動いてく様子に、
正反対の都心部での生活にしんどさや窮屈さを感じていた私には、
心が休まる映像でした。
この映像が頭から離れず、ロケ地を調べたところ「日本のどこかで」ある小豆島を知ることとなりました。

コマーシャルが放映された時期は当時高校3年生、2012年だったと思います。
相変わらず小豆島の映像が頭から離れない私は、
心休まる地を求めて翌年2013年に初めて小豆島にいく事となります。

2013年12月。
宇野港(岡山県玉野市)から土庄港(小豆島)へ向かうフェリーに乗り込み島へ渡りました。
冬の瀬戸内海、当然のように寒さが厳しい季節ではありますが、外の風に少しだけあたりたいと、そんなふとした考えで屋上の甲板デッキにあがりました。
そして私は次のような景色を目にしました。

島が浮かんでは消える。

船は瀬戸内海の島々を縫うように走り、
船から島までの距離が一本一本の樹形がわかるほど近い距離を航海していきます。
一つの島が浮かべば、もう一つの島が消えていく。
そして更なる島が浮かんでくる。消えていく。その繰り返し。
たった一言で表せる景色ではありますが、不思議な体験で飽きることのないその連続する景色が美しい。
船上での出来事は寒さを忘れるほどの衝撃的なものであり、終始甲板デッキに張り付いたまま土庄港へ到着したことを覚えています。

この景色こそが私にとって、瀬戸内海の始まりであります。DSC_0146


つづく。

2017年04月12日

移住入門

移住入門 第1回

みなさま、おはようございます、こんにちは、こんばんは。

4月となり入学式や入社式など何かと新しいことが始まる季節ですが、
私はブログを始めたいと思います。

今年の春まで離島キッチンでアルバイトととして働いていました、ハマクボです。
主にホールを担当していましたので、ご来店いただいたお客様は、もしかすると接客させていただいたのかもしれません。
(いつもsakana Japonの前掛けをつけていました。これは壱岐島(長崎県)にある、
みなとやゲストハウスさんの前掛けです。)

離島キッチンでは、島食材の知識や調理など島に関することに精通した社員の方々が
中心となって店舗を運営しておりますが、
私のような学生アルバイトも従業員として一緒に店舗を盛り上げています。
5、6人ほどの学生アルバイトが居たのですが、
みんな島が好きで島に縁のある人ばかりでした。
対馬(長崎県)出身の子や新島(東京都)出身の子。
インターンシップやボランティア活動を通じて奄美群島(鹿児島県)や
利島(東京都)、粟島(新潟県)と関わりのある子などなど。

そんな私も島が好きな一人として働いていました。
島と言っても日本には北から南まで数多くの個性あふれる島々がありますが、
私が特に思い入れがある島は瀬戸内海の島々です。
学生時代には、小豆島(香川県)に旅行へ行ったのを機に、
瀬戸内海の島々を何度も旅行で訪れてはインターンシップに参加したり、
豊島(香川県)でのオリーブ収穫のアルバイトをするなど、
どっぷりと島に浸かった学生時代でした。

さて、私ですが先に述べたように、今現在離島キッチンのアルバイトを辞めております。先月、大学を卒業し就職しておりますが、就職先がちょっと変わった就職先です。

そうなんです、島の企業に就職をしました。

新卒、社会人一年目、Iターン、島移住。
決して多くはない選択だと思います。
22年間の多くの時間を過ごした都心部から離島への引っ越しです。
これからどんな生活が待ち受けているのでしょうか。

そんなこんなで私は、瀬戸内海に浮かぶ島、
小豆島へ移住しました。
DSC_0051
つづく。

2017年04月01日

お知らせ

【営業時間のお知らせ】

「神楽坂店」
4月3日(月)社員研修のため、休業いたします。

「福岡店」
4月4日(火)より営業時間が変わります。
営業時間:11:30〜14:00 18:00〜22:00
     L.O. 21:00

ご来店を予定されていた皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、
宜しくお願いいたします。

2017年04月01日

献立紹介

【ひきとおし鍋】長崎県・壱岐島

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「お客様をひきとおす、迎え入れる」という意味を持つおもてなしのための郷土料理。
地鶏とゴボウで出汁をとり、甘めの味付けにしたスープの中に、鶏肉・野菜・壱州豆腐・そうめんなどたっぷりの具材を入れています。具材は、家庭によっても様々。
地元の方御用達のお食事処「太郎」さんに教えていただいたレシピを参考にご提供いたします。

文 銭上 愛子
写真 幸 秀和

2017年04月01日

献立紹介

【壱岐牛カレー】長崎県・壱岐島

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「壱岐生まれ、壱岐育ち」が壱岐牛の条件。年間五千頭以上の子牛が生まれており、
神戸牛や松坂牛などの全国銘柄の元牛として島外出荷される牛が大半を占めています。
そんな島内一貫生産のパイオニアでもある「うめしま」さんの壱岐牛をじっくり煮込んだビーフカレーです。豊かな自然環境でストレスフリーに、潮風をたっぷり受けたミネラル豊富な牧草を食べて健康に育った牛は、肉質がやわらかく、ジューシーです。

文 銭上 愛子
写真 幸 秀和

2017年04月01日

献立紹介

【およごし】長崎県・壱岐島

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一般的に言う「白和え」のようなもの。
手で混ぜて調理するため(手をよごすことから)“およごし”といわれています。
壱岐では、壱州豆腐をベースに、イカ・ワカメなどの海産物、そのほか人参・白菜・こんにゃくなど沢山の具材を入れます。地元のレシピそのままに、壱岐の家庭の味をお楽しみください。

文 銭上 愛子
写真 幸 秀和

2017年04月01日

献立紹介

【壱州豆腐の厚揚げ】長崎県・壱岐島

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壱岐のお豆腐(“壱州豆腐”と呼ばれる)は、十センチ四方で一丁が一キロもあります。
見た目にもインパクトがありますが、一般的なお豆腐に比べ、固めな食感も特徴です。
今回は島の方おすすめの食べ方「厚揚げ」で。
しっかりとした大豆の風味と日本酒がよく合います。

文 銭上 愛子
写真 幸 秀和

2017年04月01日

献立紹介

【壱岐のアスパラ鉄板焼き】長崎県・壱岐島

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壱岐のアスパラは二〜八月に旬を迎え、中でも春から初夏に収穫されるものが美味しいといわれています。「このみ農園」さんのアスパラは、壱岐牛の肥料に酵素を入れて発酵させる酵素堆肥により育てているため、えぐみのない甘いアスパラになっています。

文 銭上 愛子
写真 幸 秀和

2017年03月01日

献立紹介

【坊勢島のからすみ】兵庫県・家島諸島

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ボラの卵巣で作る日本三大珍味のひとつ、からすみ。
坊勢島で水揚げされるボラから作られており、あっという間に売り切れる坊勢島の隠れた逸品。お酒のアテに是非ご賞味ください。

文 菊地 真琴
写真  幸 秀和

2017年03月01日

献立紹介

【鱧の天ぷら】兵庫県・家島諸島

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栄養豊かな播磨灘は鱧の産地として有名で、京料理では高級食材です。
坊勢島で獲れたふっくら肉厚な鱧は、良質なタンパク質とビタミン、コラーゲンが豊富。家島のお塩と供にシンプルな天ぷらでお楽しみください。

文 菊地 真琴
写真  幸 秀和