神楽坂店の今月の島

島の海藻フェア

離島キッチン神楽坂店。今月は一つの島 の特集ではなく、
色々な島の海藻を使ったお料理をご用意いたします。

北は北海道から南は沖縄まで。
これまで離島キッチンで扱ってきた食材の中でも
海藻は種類も豊富で食感も様々。

利尻島の昆布、佐渡島のながもや郷土料理のいごねり、
三宅島のはんばのり、久米島の海ぶどうなど。

食物繊維やミネラル、ビタミンが豊富なため、
暑さが厳しい夏にぴったりのメニューです。

食材によって、島によって
海藻と一緒にお酒を選ぶのもおすすめです。

さあ、この夏は神楽坂で島気分をお楽しみください。

今月の夜の特別献立(神楽坂店)

島の海藻三種盛り

・利尻島の昆布チップス
・佐渡島のいごねり
・伊平屋島のもずくの酢の物

久米島の海ぶどうと壱岐島のおごのりのサラダ

海洋深層水で養殖された海ぶどう(クビレズタ)
とおごのりのシャキシャキとした食感が特徴です。
淡路の玉ねぎドレッシングでお召し上がりください。

沼島のひじきコロッケ(二個)

兵庫県淡路島の下にある、沼島(ぬしま)の貴重なひじきを使ったコロッケです。
揚げたてサクサク、やけどに注意!

佐渡島のながもとオクラの和え物

新潟県佐渡島の海藻、ながも。粘り気が強いのが特徴です。
オクラ、納豆と合わせました。
ごはんにもおすすめです。

八丈島の島海苔と夏野菜のチャンプルー

香りが高い、八丈島の島海苔と夏野菜を合わせて炒め物に。
野菜は淡路島、小豆島とその時々です。

礼文島のとろろむすび

北の離島、北海道礼文島で加工したとろろをおむすびに。
お味噌汁、お茶付きです。

島の海藻フェアの場所