神楽坂店の今月の島

愛媛県 大三島

      愛媛県の最北に位置する大三島は同県で一番大きい島です。
      尾道市と今治市を結ぶしまなみ海道に位置する島でもあり、本土から
      橋を渡っていくことができます。

      今回は、元しまなみイノシシ活用隊出身のスタッフが厳選した
      こだわり抜かれたみかんや野菜に加えて、近年ジビエ肉として
      活用され始めたイノシシ肉をみなさまにお届けします。

今月の夜の特別献立(神楽坂店)

有機ベビーリーフとみかんのマリネサラダ

そのままでももちろんおいしい大三島さんみかんですが、
有機ベビーリーフと合わせて見た目も楽しいマリネサラダに。
さっぱりとビネガードレッシングで仕上げました。

里芋の煮物

有機農家さんより、旬の里芋が届きました。
シンプルに煮物でホクホク里芋の甘みをご堪能ください。

来島鯛のお造り

来島海峡の急流に揉まれた、プリプリの鯛をおいしさ
そのままにお造りでお楽しみください。

猪骨ラーメン(ミニサイズ二人前)

「猪の肉がこれだけ美味しいんだから骨から出るスープも
最高だろう」と埋設処理されていた骨に着目し、猪骨ラーメンを
誕生させたのは移住者の吉井さん。
豚骨よりも食べやすくまろやかな優しい味わいのスープをフェアのために
お送りいただきました。レモンを絞って食べるのが島流です。

猪肉の常夜鍋

大自然を駆け巡り、畑のみかんを食べて荒らして育った大三島の猪は
脂がさらっとしていて柔らかくヘルシーです。大根おろし、ポン酢、
生姜でさっぱりとお召し上がりください。

大三島早生みかんのデザート

みかん栽培名人とも呼ばれる越智敬三さんのみかんを使った
スイーツをご用意。十一月中旬からの登場です!

愛媛県 大三島の場所