福岡店の今月の島

鹿児島県・徳之島

奄美群島に属し、鹿児島から約 480 km 南西、奄美大島と沖縄本島の中間に位置する徳之島。周囲約 80 km、人口 23000 人の島です。鹿児島空港からは飛行機で 1 時間(1日4便)、鹿児島新港からは約 15 時間(1日1便)の船旅となります。年間の平均気温は 21.3 度と温暖で、今の季節はプロ野球選手や陸上の実業団合宿が盛んに行われています。
島に一歩足を踏み入れると、時代に取り残されているような景色と人の価値観。それが島の魅力でもあります。闘牛文化が根強く残るこの島は、人も牛も熱い!〝情熱の島〟と言われる由縁を感じます。でも、変わらないものはずっとそこにあり、帰る場所が徳之島で良かったと心から思います。
今回のフェアでは、島のおばあちゃんが作った郷土料理に加え、若い生産者さんの熱い思いを形にした豆腐、今が旬の赤土新ばれいしょ「春一番」を中心としたメニューをお届けします。島から届いた春の恵みに想いをよせ、語り、食べ、飲み、ときどき踊る!?
そんな島時間をどうぞお楽しみください。

今月の夜の特別献立(福岡店)

おばあちゃんのおつまみセット

島のおばあちゃん、新田さんが作るみそ豆と
パパイヤ漬けは懐かしい郷土の味です。
まずはこの一皿から!
黒糖焼酎片手にいかがですか?

Mrs.OBORO 〜PREMIUM〜

創業 53 年、原豆腐店 3 代目 原 和也さんが
丹精込めてつくったおぼろ豆腐です。
国産大豆×徳之島産の天然にがり のみでできています。
スタッフ一押しの一品!
あえてなにもおつけしません。
〝そのままの味〟をどうぞお楽しみください。

新じゃがコロッケ

徳之島の気候や土壌を活かし、
ブランド化された赤土新ばれいしょ「春一番」。
1 月下旬から 4 月上旬頃まで全国各地に出荷されます。
今回は素朴な母の味をコロッケで再現しました。

新じゃがバター

皮まで美味しいのが新じゃがの特徴。
じゃがいも×バターとシンプルですがクセになります。
素材そのものの味を感じてください。

徳之島牛ステーキ

徳之島では黒毛和牛の飼育も盛んに行われています。
島で約 9 ヶ月、鹿児島本土で約 2 年間育てられ、
生産者さんが丹精込めて育てた特選黒毛和牛です。

鹿児島県・徳之島の場所