福岡店の今月の島

沖縄の離島フェア

美しい海と自然に抱かれ、独自の琉球文化が今も色濃く残る沖縄県。
「島」というと沖縄の島々を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
猛暑が続きますが、そんな沖縄の食材で夏の疲れを吹き飛ばしましょう!
最北の伊平屋島から、伊是名島、大東島、久米島、宮古島、石垣島
そして日本の最西端の与那国島まで沖縄離島の食材を集めました。
暑い季節が長い沖縄では、スタミナの付く料理や栄養価の高い食材が目立ちます。
沖縄のおかあさんの味と、離島キッチンオリジナルメニューを織り交ぜながらお届けいたします。
南の島々に思いをはせながら…まずは生ビール、を今日は島ボールにしてみませんか?

今月の夜の特別献立(福岡店)

・トゥナーザ(伊平屋島)

島の中学生たちが、村役場の起業家人材育成事業に参加し考案したのが
マグロの餃子「トゥナーザ」。火の通ったマグロのパサつきを抑えるためもずくと
マヨネーズを加えるのも、子供たちのアイディアです。

カジキのマリネ風サラダ(与那国島/石垣島)

日本最西端・与那国島は国内トップレベルのカジキ漁場。
そんな与那国島でとれたカジキをさっぱりとマリネ風サラダにしました。
味の決め手は石垣島の島バジル黒胡椒です。

長命草とマグロのポテチー春巻き2本(与那国島)

長命草は近年注目されているパワーフード!ポリフェノールたっぷりです。
与那国島のマグロ、ジャガイモ、チーズの美味しい組み合わせで春巻きに。
熱いうちにぜひお召し上がりください!

冷ややっこ 島豚ごろごろがけ(石垣島)

石垣島産三元豚をつかった調理みそ、【島豚ごろごろ】を
冷ややっこに添えました。沖縄のおふくろの味をお楽しみください。

青パパイヤの炒め物

沖縄の離島フェアの場所