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2017年04月01日

献立紹介

【壱州豆腐の厚揚げ】長崎県・壱岐島

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壱岐のお豆腐(“壱州豆腐”と呼ばれる)は、十センチ四方で一丁が一キロもあります。
見た目にもインパクトがありますが、一般的なお豆腐に比べ、固めな食感も特徴です。
今回は島の方おすすめの食べ方「厚揚げ」で。
しっかりとした大豆の風味と日本酒がよく合います。

文 銭上 愛子
写真 幸 秀和