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2017年04月01日

献立紹介

【壱岐牛カレー】長崎県・壱岐島

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「壱岐生まれ、壱岐育ち」が壱岐牛の条件。年間五千頭以上の子牛が生まれており、
神戸牛や松坂牛などの全国銘柄の元牛として島外出荷される牛が大半を占めています。
そんな島内一貫生産のパイオニアでもある「うめしま」さんの壱岐牛をじっくり煮込んだビーフカレーです。豊かな自然環境でストレスフリーに、潮風をたっぷり受けたミネラル豊富な牧草を食べて健康に育った牛は、肉質がやわらかく、ジューシーです。

文 銭上 愛子
写真 幸 秀和