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2017年04月01日

献立紹介

【ひきとおし鍋】長崎県・壱岐島

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「お客様をひきとおす、迎え入れる」という意味を持つおもてなしのための郷土料理。
地鶏とゴボウで出汁をとり、甘めの味付けにしたスープの中に、鶏肉・野菜・壱州豆腐・そうめんなどたっぷりの具材を入れています。具材は、家庭によっても様々。
地元の方御用達のお食事処「太郎」さんに教えていただいたレシピを参考にご提供いたします。

文 銭上 愛子
写真 幸 秀和