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2018年02月01日

献立紹介

【牡蠣の白和え~海と大地のマリアージュ~】宮城県・浦戸諸島

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豆腐は長崎県壱岐島の壱州豆腐を使い、大豆本来の味がギュッと詰まった風味と合わさって、絶妙な味となっております。
牡蠣独特のクセが抑えられ、苦手な方でも食べやすくなるようにしております。上には島のお母さんが秘伝のレシピで作り上げた生のりの佃煮を添えています。
浦戸の牡蠣の新鮮さと旨味が活きる一品です。

文 長尾 智史
写真 幸 秀和