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2018年01月09日

献立紹介

【宝島の炙り沖サワラとクロマンダイの生ハム盛り合わせ】鹿児島県・トカラ列島

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一般社団法人宝島のみなさんが立ち上げた「はなみ丸商店」で手作りされています。
島の漁師がその日に釣り上げた魚をその日に加工し、特殊な技術で急速凍結保存。
クロマンダイとは島の言葉で島ガツオ(スズキ目)を指します。宝島のお塩を使った生ハムは、オリーブオイルで。炙った沖サワラはさっぱりとポン酢でお召し上がりください。

文 小林 理恵子
写真 幸 秀和