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2018年02月01日

献立紹介

【加藤さんの長ネギと牡蠣のアヒージョ】宮城県・浦戸諸島

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浦戸諸島の一つである寒風沢島には、塩竃市で唯一の農地があります。
島の面積の半分以上は農地ですが、そのほとんどが耕作放棄地です。これらの十分に活用されていない農地をつかって農業を活性化し、この島で農業ができることを証明するため、挑戦し続けている加藤信助さんの長ネギと浦戸の名産である牡蠣をアヒージョに仕上げました。甘くやわらかな長ネギに濃厚な牡蠣の旨味があわさった逸品です。

文 長尾 智史
写真 幸 秀和