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2016年06月05日

献立紹介

【タモリ(瀬戸鯛)の煮付け】愛媛県・岩城島

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タモリの名前の由来は、見た目が武士のように勇ましく見えることから、
壇ノ浦の戦いに登場する平知盛(とももり)の生まれ変わりとして、トモモリからタモリに訛ったとのこと。瀬戸内海を代表する上質な脂がのった白身魚です。

文 佐藤 喬
写真 幸 秀和